Kazandibi, çok bilinen süt tatlılarından biridir. Özelliği muhallebisi pişirildikten sonra, tepsiye konup dibi tutacak şekilde altı yakılır. Yerken ağıza yanık bir tat gelir. Herhalde muhallebiyi ocakta unuttan biri keşfetti bunu

Mütevazı Lezzetler‘den Banu Atabay’ın tarifine göre Kazandibi nasıl yapılır öğrenelim :

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı terayağ
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Öncelikle tepsi 1 kaşık tuzsuz tereyağ ile güzelce yağlanır.
• Üzerine tepsiyi kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülür. Tepsi muhallebi pişene kadar kenarda bekletilir.
• Bir tencereye 5 su bardağı süt, 1 çay bardağı pirinç unu, 1 çay bardağı buğday nişastası ve 1,5 su bardağı toz şeker koyulur.
• Tencereyi ocağa koymadan önce, malzemler eriyene kadar karıştırılır.
• Ocağa alındıktan sonra dibinin tutmaması için sürekli çırpılır. Muhallebi göz göz olmaya başladığında vanilya ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.
• Eğer muhallebi topaklandıysa mikser ile 5 -6 dakika çırpılır.
• Muhallebinin dibini yakmak için, tepsiye dökülür ve ocağa alınır.
• Yüksek ateşte her noktasına 5 dakika olmak üzere, toplam 30-45 dakika muhallebilinin dibi yanması için pişirilir.
• Islak bez üzerine alınır, soğduktan sonra yanık kısmı üzerine gelecek şekilde servis edilir.

Mütevazı Lezzetlerden sevgili Banu Atabay‘ın anlattığı bu hoş görünümlü kurabiyenin yapımı o kadar zor değil.

Malzemeler:

• yarım paket (125 gr.) margarin (tereyağ)
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• Alabildiği kadar un

Yapılışı: