Kazandibi, çok bilinen süt tatlılarından biridir. Özelliği muhallebisi pişirildikten sonra, tepsiye konup dibi tutacak şekilde altı yakılır. Yerken ağıza yanık bir tat gelir. Herhalde muhallebiyi ocakta unuttan biri keşfetti bunu

Mütevazı Lezzetler‘den Banu Atabay’ın tarifine göre Kazandibi nasıl yapılır öğrenelim :

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı terayaÄŸ
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 1 çay bardağı buÄŸday niÅŸastası
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı pudra ÅŸekeri
• 1,5 su bardağı toz ÅŸeker

Yapılışı:

• Öncelikle tepsi 1 kaşık tuzsuz tereyaÄŸ ile güzelce yaÄŸlanır.
• Ãœzerine tepsiyi kaplayacak ÅŸekilde pudra ÅŸekeri dökülür. Tepsi muhallebi piÅŸene kadar kenarda bekletilir.
• Bir tencereye 5 su bardağı süt, 1 çay bardağı pirinç unu, 1 çay bardağı buÄŸday niÅŸastası ve 1,5 su bardağı toz ÅŸeker koyulur.
• Tencereyi ocaÄŸa koymadan önce, malzemler eriyene kadar karıştırılır.
• OcaÄŸa alındıktan sonra dibinin tutmaması için sürekli çırpılır. Muhallebi göz göz olmaya baÅŸladığında vanilya ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.
• EÄŸer muhallebi topaklandıysa mikser ile 5 -6 dakika çırpılır.
• Muhallebinin dibini yakmak için, tepsiye dökülür ve ocaÄŸa alınır.
• Yüksek ateÅŸte her noktasına 5 dakika olmak üzere, toplam 30-45 dakika muhallebilinin dibi yanması için piÅŸirilir.
• Islak bez üzerine alınır, soÄŸduktan sonra yanık kısmı üzerine gelecek ÅŸekilde servis edilir.

Mütevazı Lezzetlerden sevgili Banu Atabay‘ın anlattığı bu hoÅŸ görünümlü kurabiyenin yapımı o kadar zor deÄŸil.

Malzemeler:

• yarım paket (125 gr.) margarin (tereyaÄŸ)
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoÄŸurt
• 1 su bardağı pudra ÅŸekeri
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• AlabildiÄŸi kadar un

Yapılışı: